Dans cet article je vais partager avec vous la recette d’une collation dont je raffole : Les Energy Balls !
Ce sont de petites bombes d’énergie très nutritives et remplies de bonnes choses.
Les Energy Balls seront parfaites pour faire le plein de carburant avant une rude journée ou encore pour vous booster avant vos séances de sport.
Les sportifs me demandent souvent par quels aliments remplacer les féculents (pâtes, pain, céréales…) pour apporter l’énergie nécessaire à leurs efforts physiques.
Les Energy Balls sont une très bonne alternative aux féculents. Elles sont remplies de bons sucres et de bonnes graisses qui vous donneront une énergie de bien meilleure qualité !
Cette collation n’est pas réservée qu’aux sportifs ! Tout le monde peut en manger et rassurez-vous, cela ne vous fera pas grossir, bien au contraire !
Éteignez votre four, pas besoin de cuisson car il s’agit d’une recette crue et 100% vivante et végétale qui va conserver l’intégralité de ses bienfaits nutritionnels et de sa puissance.
Les Energy Balls, ça a le goût et l’apparence de petits brownies au chocolat mais c’est infiniment plus sain que ça ! Mesdames et messieurs je vous présente les petits gâteaux du futur !
Étant moi même un grand fainéant, j’ai confectionné pour vous une recette très simple à préparer et qui se conserve 1 à 2 semaines dans votre frigo.
Ce goûter très apprécié des enfants serait un bon moyen pour remplacer progressivement les sucreries industrielles et bourrées d’additifs chimiques qu’ils ont l’habitude de manger par des « sucreries saines ». Et en plus ça leur apporte toute l’énergie dont ils ont besoin pour passer de folles journées avec leurs copains…
Les essayer, c’est les adopter ! 😉
Ingrédients des Energy Balls :
(Pour environ 15 Energy Balls)
- 1 grosse tasse de noix de Grenoble trempées (environ 200 g)
- 30 dattes Dajjeed (les dattes classiques)
- 5 cuillères à soupe de pur cacao cru en poudre (on en trouve facilement en magasin bio).
Préparation des Energy Balls :
Étape 1 : Préalable
1. Trempez les noix 1 nuit (ou plusieurs heures avant la préparation si vous n’avez pas le temps)
Le trempage va permettre de « réveiller » les noix et de les rendre beaucoup plus digestes.
Cela va aussi décupler la quantité et la biodisponibilité des nutriments de la noix tout en éliminant les antinutriments toxiques présents dans cette dernière. Ces antinutriments sont les armes naturelles des noix et des graines pour éviter qu’elles ne se fassent manger avant leur germination.
2. Une fois vos noix trempées, égouttez-les correctement dans une passoire : elles ne doivent pas être trop mouillées.
3. Dénoyautez les dattes à l’aide d’un couteau.
Étape 2 : Le Mixage
1. Mettez les noix dans le mixeur et mixez jusqu’à ce qu’elles soient réduites en tout petits morceaux.
2. Ajoutez-y le Cacao cru en poudre et les dattes dénoyautées. Mixez jusqu’à l’obtention d’une pâte relativement homogène.
Si votre mixeur a des difficultés, mettez la mixture dans un récipient et finissez le mélange à la main.
Étape 3 : Le Roulage
Faites des boules de taille moyenne avec vos mains (c’est un peu salissant mais ça se nettoie très bien à l’eau) 🙂
Vous pouvez aussi rouler vos Energy Balls dans de la noix de coco râpée pour les décorer et leur donner un délicieux goût de coco.
Rien de plus à faire, vos boulettes sont prêtes à être dégustées ! Elles ne sont pas belles mes petites bouboules ? 😉
Quelques infos :
– Vous pouvez remplacer les noix de Grenoble par un autre type de noix comme la cajou, la noisette, etc.
– Bien que je conseille de faire tremper systématiquement vos noix avant de les intégrer à la recette, il est possible de faire la recette avec des noix sèches. Cela est tout aussi délicieux mais un peu moins digeste (attention aux intestins fragiles !)
– Comme cerise sur le gâteau, ajoutez-y un peu d’eau de fleur d’oranger, c’est excellent ! 🙂
– Les Energy Balls peuvent se manger comme collation, repas, dessert ou comme petit-déjeuner : c’est vous qui voyez !
Essayez cette recette le plus vite possible et dites m’en des nouvelles ! 🙂
Valentin PECK,
Crédits Photo : Morgane Wehrung
