Regardez la vidéo ci-dessous (tourné en direct par Marie dans le club privé « Les Vivants ») pour découvrir comment réaliser des délicieuses spaghettis de légumes crus ! Idéal pour retrouver la forme et la santé 🙂
Exemple de recette ci-dessous : « Spaghettis de courgette au pesto d’avocat »
Le grand avantage de cette recette est qu’elle est entièrement crue mais peut aussi se manger cuite à la vapeur ou au wok et donc chaude ! 🙂
Cette recette est parfaite pour allier SAVEURS & NUTRIMENTS 🙂
Les spaghettis de légumes se mangent donc :
- crus en salade composée
- en plat cru
- cuits à la vapeur douce
- saisis au wok quelques minutes avec les aromates et épices de votre choix.
Les ingrédients :
- 2 belles courgettes de taille moyenne
- 1/2 carotte
- 1/2 betterave (crue ! )
- 1 avocat
- le jus d’1/2 lime (citron vert)
- 25g de pignons ou de noix de cajou
- 1 petit bouquet de basilic frais ou congelé
- 1 filet d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail
- 1/2 oignon rouge
- 1 tout petit morceau de gingembre pelé pour ceux qui aiment : optionnel donc
- poivre noir
- curcuma en poudre
- piment d’espelette : optionnel
- 1 pincée de sel : optionnel
La préparation :
1. Lavez tous les légumes.
2. Concernant les courgettes et les carottes vous pouvez laisser la peau mais la betterave nécessite
d’être pelée pour cette recette.
3. Coupez les courgettes, la 1/2 carotte et la 1/2 betterave en morceaux de 5 à 10 cm selon le modèle de votre spiralizer.
Veillez à couper vos légumes pour que ceux-ci aient des surfaces planes ( cela permet de bien faire tenir les morceaux entre les piques du spiralizer et ainsi les transformer en spaghettis de légumes)
4. Réalisez des spaghettis de légumes à l’aide de votre spiralizer et de vos légumes.
5. Mettez de côté vos spaghettis de légumes le temps de réaliser votre pesto d’avocat à l’aide de votre blender ou d’un robot culinaire.
6. L’étape suivante est très simple, insérez dans votre blender / mixeur les ingrédients suivants : un avocat, le jus d’un demi-citron vert, 25g de pignons ou de noix de cajou, 1 petit bouquet de basilic frais ou congelé, 1 filet d’huile d’olive, 1 gousse d’ail, un demi oignon rouge, 1 tout petit morceau de gingembre pour ceux qui aiment, poivre noir, curcuma en poudre. Optionnel : piment d’Espelette & sel.
7. Mixez le tout 30 sec. à 1 minutes maximum selon la puissance de votre mixeur.
8. Votre spaghettis de légumes sont prêts, préparez-vous un joli bol ou une jolie assiette avec les spaghettis de légumes accompagnés de leur sauce & c’est prêt à être dégusté !
Quel appareil utiliser ?
Nous vous conseillons fortement ce coupe-légumes Japonais qui permet de réaliser des spaghettis de légumes ! Pour un bon spiralizer très abordable : cliquez ici pour voir le modèle en ligne
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Il y a trois tailles de coupe, et il est possible de transformer en « spaghettis » : des courgettes, des concombres, des betteraves, des carottes, du panais, etc… Ensuite, vous pouvez réaliser une sauce mixée maison à l’aide d’un blender. Ou tout simplement rajouter ces spaghettis dans une salade composée.
Astuce : veillez à réaliser d’abord les spaghettis de courgette afin de ne pas les colorer avec les autres légumes, ce sera plus joli lorsque vous disposerez votre assiette 🙂
Ces spaghettis de légumes peuvent même être enroulés autour de la fourchette comme de vrais spaghettis ! 🙂
Les spaghettis de légumes sont une manière originale de faire découvrir un plat Vivant à vos proches & amis.
Ils sont un régal pour le palais et pour les yeux, les enfants adorent ! 🙂
Ensemble vers la meilleure forme de votre vie,
Marie & Alexandre de Manger Vivant.
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